Chocolats à la noix de coco

Bonsoir,
Pour fêter l'anniversaire de la page Facebook, je vous propose une seconde recette pour cette semaine: des chocolats à la noix de coco.

Pour 18 palets:
=>100g de chocolat pâtissier noir
=>Noix de coco râpée

-Faire fondre le chocolat au bain-marie jusqu'à ce qu'il atteigne 45°C. Retirer du feu immédiatement.

-Attendre que la température baisse à 26°C.

-Faire chauffer le chocolat, de nouveau, jusqu'à 32°C, puis le couler immédiatement dans des moules à mini-macarons.

-Saupoudrer les palets de chocolat avec la noix de coco râpée.

-Entreposer au frais, jusqu'à ce que le chocolat soit bien figé (au minimum 02h00).

-Démouler délicatement.