Chocolats de Noël maison

A la période de Noël, j'ai voulu offrir des chocolats faits maison à mes proches. Ce qui m'a ammené à cette recette.

Ingrédients (pour 18 palets):
=>100g de chocolat noir
=>Des amandes
=>Des flocons d'érable
=>Des cranberries

-Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser monter la température jusqu'à 45°C.
-Retirez du feu immédiatement et laisser retomber la température jusqu'à 26°C (en mettant le fond de la casserole dans un récipient rempli d'eau froide).
-Chauffer le chocolat à nouveau jusqu'à 32°C.
-Le couler aussitôt dans des moules à mini-macarons (ou dans des moules à chocolats).
-Déposer par dessus des cranberries, des amandes concassées ou des flocons d'érable.
-Laisser poser au froid et démouler une fois que les friandises sont bien dures.