Le chaudron aux recettes

Petits pains au manioc

Bonjour, Voici le deuxième épisode "Festivités 2023": des petits pains au manioc. Pour environ 6 petits pains : 61g farine de manioc 65g de farine de riz 125g de fécule de pomme de terre 3g de gomme de guar 5g de psyllium 4g de sel fin 274ml d'eau ½ cuillère...

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Tags: pain sans gluten, fécule de pomme de terre, farine de riz, pain au four, farine de manioc

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14 décembre 2022

Brioche à la cannelle

Bonjour, Et voici la quatrième recette de la série “festivités 2022” (le temps passe vite!!!). Quoi de mieux qu’un morceau de brioche, avec un bon chocolat chaud. J’ai donc créé une brioche à la cannelle, afin de rester dans les épices aux saveurs hivernales....

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7 décembre 2020

Petits pains au sésame

Bonjour, Voici une nouvelle recette festive, des petits pains au sésame. Pour 12 petits-pains: =>240g de farine de sarrasin =>40g de farine de riz =>120g de fécule de tapioca =>3g de Gomme de Guar =>10g de psyllium =>4g de sel fin =>10g de graines de...

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Tags: psyllium blond, farine de sarrasin, pain sans gluten, huile d'olive, gomme de guar, farine de riz, graines de sésame, fécule de tapioca

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20 avril 2020

Brioche

Bonjour, Aujourd'hui je vous propose une recette de brioche que j'ai testée ce week-end. Ma testeuse (consommatrice de gluten, mais qui goûte mes pains et gâteaux) m'a dit que c'est la recette qui, jusque là, se rapprochait le plus de la vraie brioche....

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Tags: psyllium blond, oeufs, gomme de guar, margarine végétale, farine de riz, fécule de tapioca, lait d'amande, épices cook, écorce de citron, purée de sésame, viennoiserie

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8 décembre 2019

Petits-pains aux noisettes

Bonjour,Voici la recette festive de la semaine, qui ravira vos invités. Pour 9 petits-pains:=>165g de farine de sorgho=>135g de fécule de tapioca=>6g de psyllium=>4g de gomme de guar=>3g de sel fin=>10g de levure de boulanger déshydratée=>1 cuillère à...

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Tags: psyllium blond, farine de sorgho, pain sans gluten, huile d'olive, gomme de guar, fécule de tapioca, pain au four, huile de riz

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14 octobre 2019

Pain aux graines de courge

Bonjour, J'ai testé cette nouvelle recette il y a quelques semaines: du pain aux graines de courge. =>200g de farine de sarrasin =>200g de farine de sorgho =>100g de fécule de tapioca =>7g de psyllium blond =>4g de Gomme de guar =>5g de sel fin =>3 sachets...

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Tags: pain, psyllium blond, farine de sorgho, farine de sarrasin, pain sans gluten, gomme de guar, fécule de tapioca, graines de courge, pain au four

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13 février 2019

Baguettes sarrasin-millet

Bonjour,Voici une nouvelle recette, j'ai testé le pain en forme de baguettes: baguettes sarasin-millet. Pour 2 baguettes:=>100g de farine de sarrasin=>63g de farine de millet=>87g de fécule de tapioca=>4g de psyllium blond=>3g de Mix'Gom=>3g de sel fin=>2...

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Tags: farine de millet, psyllium blond, farine de sarrasin, pain sans gluten, mix'gom, graines de sésame, fécule de tapioca

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26 janvier 2019

Pain aux noix

Bonjour, Depuis quelques jour, j'avais envie de manger du pain aux noix. Voici donc la recette testée aujourd'hui. =>150g de farine de sarrasin =>30g de farine de riz =>130g de farine de millet =>190g de fécule de tapioca =>10g de psyllium blond =>5g...

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Tags: farine de millet, psyllium blond, noix, farine de sarrasin, huile d'olive, farine de riz, mix'gom, fécule de tapioca

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10 janvier 2019

Pain sarrasin-sésame

Bonjour, voici la première recette de l'année: du pain sarrasin-sésame (bien aéré, moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur). =>300g de farine de sarrasin =>200g de fécule de tapioca =>5g de sel fin =>6g de gomme de guar =>7g de psyllium =>22g...

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Tags: psyllium blond, farine de sarrasin, huile d'olive, gomme de guar, graines de sésame, fécule de tapioca

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3 septembre 2018

Pain au Vitaliseur de Marion

Bonjour,Voici une nouvelle recette: un pain au Vitaliseur de Marion. C'est un nouveau mode de cuisson pour moi dans le domaine de la boulangerie. N'ayant pas de moule à cake adapté, j'ai utilisé un moule à brioche. Cette recette est susceptible de changer...

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Tags: psyllium blond, farine de sarrasin, huile d'olive, graines de lin, gomme de guar, fécule de tapioca, vitaliseur de Marion

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