chocolats saveur pain d'épices

L'autre recette du jour, des chocolats saveur pain d'épices

Pour une quinzaine de chocolats:
=>110g de chocolat noir pâtissier
=>1/2 cuillère à café de mélange à pain d'épices

-Faire fondre le chocolat, avec les épices, au bain-marie, jusqu'à ce qu'il atteigne les 45°C.

-Retirer du feu, et laisser diminuer la température jusqu'à 26°C.

-Remettre sur le feu jusqu'à l'obtention des 32°C.

-Verser immédiatement le contenu dans des moules à chocolat.

-Entreposer au frais, jusqu'à ce que le chocolat soit bien figé.

-Démouler délicatement.